コーヒーカップ＆ティーカップの種類と見分け方
百貨店や食器専門店へ行くと、たくさんのカップが並んでいて、「これは何に使うものなんだろう？」と迷うことがあります。今回は、そんなカップの種類と基本的な見分け方を紹介します。
そもそも洋食器にはどんな種類がある？
洋食器には、ディッシュプレート、サラダボウル、スープボウル、ティーポットなど、さまざまな種類があります。高級な輸入食器専門店へ行くと、六角形のデミタスカップやサンドウィッチトレイ、オープンシュガー、クッキーボックスなど、初めて見ると何に使うのか想像しにくいものも少なくありません。
まずは、プレートと並んで基本ともいえる「カップ＆ソーサー」から見ていきます。
カップ＆ソーサーとは、カップと受け皿がセットになったものです。高級食器メーカーでは、カップとソーサーが別々の商品として価格設定されていることもあります。ネットショップなどではC/Sと略される場合もあります。
また、「トリオ」という言葉もよく使われます。これはカップ＋ソーサー＋プレートの3点セットのことです。慣れていないと「2点だからペアなのでは？」と思ってしまいますが、洋食器ではこの3点をまとめてトリオと呼びます。
ティーカップ＆ソーサー
まずは王道のティーカップです。主に紅茶やハーブティーを楽しむときに使います。
写真のカップは左から、ヘレンド「ウィーンのバラ」、ミントン「ハドンホールブルー」、ノリタケ「花更紗」、ウェッジウッド「ジャスパーウェア」です。
ヘレンドとノリタケは口縁がかなり薄く作られており、紅茶やハーブティーに向いた形です。一方、ミントンとウェッジウッドのジャスパーは比較的厚手なので、ティーカップではありますが、コーヒーにも使いやすいタイプです。
ティーカップは、横から見ると口が大きく開き、縁の角度が水平に近い形をしているものが多くあります。ハンドルの位置もカップの高さと同程度です。
カップより高い位置までハンドルが伸びているものは「ハイハンドル」と呼ばれます。ミルクティーなどをゆっくり楽しむときにも使われる形ですが、もちろん普通の紅茶を飲んでも問題ありません。
サイズは直径8〜9cm程度のものが多く、見分けるときは「口が広く、背が低めで、薄手」という特徴を覚えておくと分かりやすいです。
一方、口が広くても厚手に作られているものは、ティー＆コーヒー兼用型として使われることがあります。ホテルなどでコーヒーを注文すると、こうした兼用カップで出てくることがあります。
もう一つ分かりやすい特徴が「背の低さ」です。高さがあまりなく、横方向に広がった形のカップは、紅茶用であることが多いです。
コーヒーカップ＆ソーサー
次はコーヒーカップです。
写真だけを見ると、「さっきのティーカップと似ていない？」と思う人もいるかもしれません。しかし横から見ると、形の違いが分かりやすくなります。
コーヒーカップは、底へ向かうにつれてカップが絞られているものが多くあります。これがティーカップとの分かりやすい違いの一つです。
写真は左から、ヘレンド「ウィーンのバラ」、ロイヤルコペンハーゲン、マイセン「波の戯れ」です。
ロイヤルコペンハーゲンのカップを兼用タイプと比べてみると、コーヒーカップらしい形が分かりやすいと思います。底に向かって急に丸く絞られていく形が特徴です。また、ソーサー側にも比較的はっきりとした傾斜が付けられているものがあります。
ざっくり覚えるなら、卵のように縦方向へ丸みを持った形は、コーヒーカップに多いと考えると分かりやすいでしょう。
こちらは「ヴィクトリアンシェイプ」と呼ばれる形で、1800年代のイギリスで流行したデザインです。紅茶用のカップで、写真ではケーキ皿と合わせたトリオになっています。
メーカーは、イギリスのロイヤル・アルバートです。
左：紅茶カップ 右：コーヒー用デミタスカップ
また、ヘレンドのように小さなカップを見ると、「これはティーカップなのか、コーヒーカップなのか分からない」と思うことがあります。
こうした小型のカップは、コーヒー用の中でも「モカカップ」や「デミタスカップ」と呼ばれるものです。通常のティーカップと比べると、まるでミニチュアのようなかわいらしい大きさで、エスプレッソなど少量のコーヒーを飲むために使われます。
フランス語で「demi（デミ）」は半分、「tasse（タス）」はカップを意味します。
日本ではエスプレッソを小さなカップで飲む習慣がヨーロッパほど一般的ではないため、日常的に使う機会はそれほど多くありません。実用品としてだけでなく、小さなサイズやデザインを楽しむコレクションとして集めている人も多いと思います。
マイセン「ブルーオニオン」、マイセンVIP、ヘレンド「カンパニュール」など、高級食器にもデミタスサイズが用意されています。どれも100〜120cc程度の小さな容量です。
このように、通常のティーカップやコーヒーカップより明らかに小さなものは、まずデミタスカップを疑ってみると分かりやすいでしょう。
コーヒー用カップ（タンブラー・マグカップ）
カップ＆ソーサーではありませんが、コーヒーを楽しむためのカップにはほかにもいくつか種類があります。
マグカップは、スターバックスなどのシアトル系コーヒーでもおなじみの形です。カップ＆ソーサーと比べて容量が大きく、たっぷり飲めるのが特徴です。
では、右側のカップは何でしょうか。
これは「タンブラー」と呼ばれる形です。リチャードジノリなどでは「フリーカップ」と呼ばれることもあります。
名前の通り用途の自由度が高く、コーヒーや紅茶だけでなく、スープやビールなどにも使えます。飲み物の種類をあまり気にせず、たっぷり使いたい人には便利なカップです。
基本的には、取っ手がないものがフリーカップやタンブラー、取っ手が付いているものがマグカップ、と覚えておくと分かりやすいでしょう。このほか「ビーカー」と呼ばれる形もあり、用途としてはタンブラーやマグに近いものです。
最後は少し番外編です。これは何に使うカップでしょうか。
見た目から何となく想像できるかもしれませんが、日本茶用です。ロイヤルコペンハーゲン「ブルーパルメッテ」のティーカップで、緑茶を楽しむために作られています。
洋食器で日本茶を飲むという、少し珍しい組み合わせです。
今回は、コーヒーカップとティーカップを中心に、洋食器の種類と見分け方を紹介しました。食器専門店でたくさんのカップが並んでいても、口の広さ、高さ、底の形、厚みなどを見ると、おおよその用途が分かるようになります。
最初は少し分かりにくいのですが、形の違いが分かってくると、食器を見る楽しみもかなり増えてきます。
