グルメ・嗜好品 遅くても30歳を超えたら”台湾茶&中国茶デビュー”した方が良い
ここ数年、サウナブームによって「整う」という言葉が流行しています。大量に発汗し、水風呂で体を冷やすのは気持ちが良いかもしれませんが、医師によると心臓に負担がかかり、あまり健康に良くないそうです。私が皆さんにお勧めしたいのは、もっと安全に体の...
グルメ・嗜好品
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グルメ・嗜好品 「市販めんつゆ」をプロの味に仕上げる簡単テクニック
去年までは時間をかけて「自家製めんつゆ」を仕込み、消費していましたが、今年になりめんつゆ作りが面倒になってしまいました。そこで今回は、時間をかけずに市販のめんつゆをおいしくする方法をお伝えします。まずは良い「めんつゆ」を買う市販のめんつゆと...
グルメ・嗜好品 ハチミツがヨーグルト中の「ビフィズス菌」の生存率を上げる？
Journal of Nutritionに掲載されたDavid A Alvaradoらの研究によると、ヨーグルトに添加した蜂蜜が人間に有用な「ビフィズス菌」の生存率を上昇させると報告しています。今回の研究は、in vitro（＝試験管内）に...
グルメ・嗜好品 バラちらしの作り方メモ
懇切丁寧に皆様に作り方を教えするわけではなく、私が思い出せるようにバラチラシの作り方のメモを残してみます。酢飯を炊く時間を計算する実際に食べる時間から逆算をして、なるべくギリギリに完成させた方が味が良いです。酢飯は、作ってから冷蔵庫に入れる...
グルメ・嗜好品 自家製ローストビーフの日持ちを伸ばす方法
自家製のローストビーフを作ると、レシピには「1〜3日間程度で食べてください」と書かれています。確かに、家庭料理というのは、衛生的に不安なところも多く、多くの食べ物は完成したらすぐに食べてしまうのが安全です。ですが、例外があり、ローストビーフ...
グルメ・嗜好品 京都五条の和菓子『五建外良屋』を食べてみた感想
大変美味しそうな和菓子が売っていたので購入してみました。最初はこの大きなみたらし団子に釣られたのですが、よく見ると水饅頭やわらび餅まで売っています。あまりに魅力的な見た目だったので、すべて購入してしまいました。京都の人気名物和菓子といえば老...
グルメ・嗜好品 ブルゴーニュワインは格付けよりも生産者が重要
こんばんは、はっしーです。有識者に出会うことが重要私はワインの旅を一人で続けたので、とても遠回りをしてしまいました。まず大前提として、田舎に生まれるとワインを趣味とするのは難しいです。なにしろ、ワインの経験というのは、どれだけ良いワインバー...
グルメ・嗜好品 「自宅ワインパーティー」のコツと準備
ちょうど一年前の今日、自宅でワインパーティーをしていた写真を発見したので、 今日はワインパーティーのコツについて書いてみます。事前の準備が大切好きなワインを持ち込んでゆっくりくつろぐとなると、お店よりもホームパーティーの方が向いています。人...
グルメ・嗜好品 メルカリの格安岩茶って美味しい？ 中国特級武夷岩茶セット
中国茶の中でも、福建省北部の武夷山で収穫される岩茶は、世界のお茶の中でも最高峰と呼ばれています。武夷岩茶（ぶいがんちゃ）は、中国福建省武夷山地域で生産される高品質なウーロン茶です。その歴史は宋代にさかのぼり、唐代にはすでにこの地域での茶生産...
グルメ・嗜好品 夏のお茶請けにぴったり！新潟名産 新川屋『笹だんご』レビュー
スーパーのお菓子売り場をうろうろしていたら、見慣れない袋に入った謎の団子を発見しました。裏を見ると、新潟で作っているもののようで、今まで食べたことがなかったので試しに購入してみました。1袋に5個入っていて、600円程度で売られています。サイ...
グルメ・嗜好品 丸亀製麺のうどんから生まれた「丸亀うどーなつ」を実食レポ
引用:きび糖のやさしい甘さがもっちもち食感を引き立てるさとうきびのまろやかな甘さが広がる「きび糖味」は、口に入れた瞬間に心がほどける素朴な味わい。6月25日に、丸亀製麺が発売した、「うどんの粉を使ったドーナツ」を実際に食べてみました。5個入...
グルメ・嗜好品 「金粉をかけてくれるお寿司屋」は本当に上品？
アイキャッチ引用元:TikTokでmitaotu0518さんの動画がバズっているのですが、X(Twitter)でも話題になっていました。メチャクチャネタに金粉をかけてくれるお寿司屋さんが、綺麗だし上品で美味しそう過ぎる。 pic.twitt...
グルメ・嗜好品 6万円の広域ブルゴーニュは本当に美味しい？アルヌー ラショーのピノファン試飲
知的好奇心とは面白いもので、私が20歳くらいの頃はワインにとても興味があって、 お店で販売しているワインを片っ端から全て一口ずつ飲んでみたいと思うほどでした。「このワインはどんな味と香りがするんだろう？」と無限に妄想しては、大事な3千円程度...
グルメ・嗜好品 ジョルジュ・ルーミエとジョルジュ・ミュニュレ・ジブールの比較テイスティング
渋谷のワイン店で運良く試飲できたのですが、ブルゴーニュワインの世界観が変わるほどの体験でした。同じ感覚を得たのは、3年ほど前にシャトー・ラトゥール1989年を抜栓したときでした。「美味しいワイン」というのは何度も飲んだことがありましたが、心...
グルメ・嗜好品 偉大なブルゴーニュワイン対談
久しぶりに偉大なワインをテイスティングしました。34歳になると嗅覚が落ちてるので、日々ACブルゴーニュで鍛錬を積んでも22歳と対等に張り合うことはできません。そんなわけで今回は、ゲストのりんりん氏のテイスティングを中心に紹介していきます。り...
グルメ・嗜好品 総額30万円以上の高級ワインが飲める？グランマルシェ・デュ・ヴァン 銀座店
有楽町と数寄屋橋の交差点に立つ東急プラザ銀座は、最新のファッションや文化が集まるスポットとして知られていますが、地下へ降りていくとまた違った趣の世界が広がっています。落ち着いた照明の下にはおしゃれな飲食店が密集し、キャビアやシャンパンを扱う...
グルメ・嗜好品 ワインマニア向け？ZWIESEL(ツヴィーゼル)のグラスは素晴らしい
「”合理的”で美しいワイングラスはZWIESEL(ツヴィーゼル)のハンドメイド」を書いてから4年ほど経ちました。今日はワイングラスについて気づいたことを書き留めてみます。34年間生きていると色々なことが起こりすぎて、疲れが溜まるようです。こ...
グルメ・嗜好品 ドメーヌ・ギィ・アミオ / サン・トーバン 1er アン・レミリィ
Guy Amiot et Fils Saint Aubin 1er Cru En Remilly(ギイ・アミオ・エ・フィス サン・トーバン プルミエ・クリュ アン・レミリィ)久々にまともな生産者のプルミエクリュを飲みました。ご存知の通り、ブ...
グルメ・嗜好品 シモン ビーズ / サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ オー ヴェルジュレス 2019
Simon Bize Savigny Les Beaune Blanc Aux Vergelesses誠に素晴らしいサヴィニー・レ・ボーヌの単一畑だと思う。エレガントで、木苺を摘んでほうばっているような、 天然の摘みたて立てのイチゴを思わせ...
グルメ・嗜好品 シャルル・ヴァン・カネ GC 2016 とアラン・ユドロ・ノエラ
Charles Van Canneyt シャルル・ヴァン・カネ 2016 ジュブレ・シャンベルタン柚子、柑橘系、日数たってるためか酸化が強い荒目の酸味 ミネラル感はとても良いアンガスの岩塩舐めてるみたいピンクのアラン・ユドロ・ノエラ ALA...
グルメ・嗜好品 カーブドッチ シャルドネ 2020
抜栓直後の香りはシャサーニュモンラッシェのようなシャルドネを感じさせる青臭いグリーンに、少し猫の屎尿強くブルゴーニュを意識している。ところが飲むと余韻が不安定で、手ブレしている映像を見せられたような酔い方をする香りと味の不一致が、キレもよく...
グルメ・嗜好品 ルイジャド / ペルナンヴェルジュレス クロ ド ラ クロワ ド ピエール 2018
Louis Jadot Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2018 ルイジャド ペルナン ヴェルジュレストップノートは摘みたての苺と茎やへた。 良質な村名ヴォーヌロマネの香りを錯覚...
グルメ・嗜好品 りんりんVer. ルイジャド / ペルナンヴェルジュレス クロ ド ラ クロワ ド ピエール 2018
まるでGC寄りのフィサンを思わせるようなテロワールと獣の臭さに、豊かな腐葉土の匂いがグラスの中に充満している。 2018VTであるのに熱の介在を感じさせないのはルイジャドの醸造技術の高さが故か。 しかし、酸の走り方やテクスチャーは実に201...
グルメ・嗜好品 サン･トーバン･1er･オマージュ･ア ･マルグリット 2017
サン･トーバン･1er･オマージュ･ア ･マルグリット 2017/ ピエール･イヴ･コラン･モレPierre-Yves COLIN-MOREY米糠、杉の木、灯油、酸化しつつビオっぽいボリューミーでグリニッシュ+甘味、酸味時間経つと醗酵バター...
グルメ・嗜好品 2019 ジヴリー ラ プラント ブラン ダンジャン ベルトー
2019 ジヴリー ラ プラント ブラン ダンジャン ベルトーDanjean Berthoux Givry 1er Cru La Planteパイナップルジュース、初日はあまり美味しくない。2日目の方がはるかにドライになっていておいしい。東...
グルメ・嗜好品 シモンビーズ ACブルゴーニュ ブランの比較
2018 ブルゴーニュ ブラン レ ペリエール シモン ビーズ ブルゴーニュキウイフルーツの酸っぱいやつ線香花火のつけるまえプチトマトお酢のようなぼってりした酸味余韻は短く、アルコール度数が高い、リキュールみたいなワインアルコール度数が高す...
グルメ・嗜好品 プリューレ・ロック レ クル 2018
Dom. Prieure Roch Ladoix Le Cloud 2018マッシュルーム、ピスタチオ、ねった白ごま、オーモワンヌ1週間後、酒粕溶け込んでいる、酸化や劣化ではなく調和している初日より美味しいと思えるほどに滑らかな舌触りでブル...
グルメ・嗜好品 なぜ高級ワインには、全房発酵と完全除梗の2つの方法があるのか？
DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）やアンリ・ジャイエなどの高級ワイン生産者が全房発酵と完全除梗の2つの方法を用いる理由には、いくつかの要因が考えられます。品質向上への取り組み：高級ワイン生産者は、品質を追求するために、徹底的な管理...
グルメ・嗜好品 ルー・デュモン エルミタージュ 1998年
エルミタージュ・ブラン1998年・ルー・デュモン・レア・セレクション・AOCエルミタージュ・ブランHermitage Blanc 1998 Lou Dumont Lea Selection AOCサンセール(AOCサンセール ブラン San...
グルメ・嗜好品 シャトー・オー・ブリオン2002年とシャトー・マルゴー2006年
オーブリオン 2002意外に普通！？こう言っては失礼だけど、この程度の味の右岸なら何度も飲んでいる。香りはキューバ産葉巻が湿ってるような神々しさがあるけれど、味はライトで、右岸最上級とは思えないほと軽快。酸味も強く、どちらかといえば香りを楽...