グルメ・嗜好品 なぜ日本酒は開栓してから劣化しやすいのか？ また、ワインはなぜ劣化しにくいのか？
最近、日本酒の劣化をテーマにした投稿がSNSなどで話題になりました。特に注目されたのが、日本酒のキャップの扱い方です。写真付きで「キャップ裏の金属部分に触れないことが重要」「テーブルに置かないほうがよい」といった点が紹介され、日本酒専門店の...
グルメ・嗜好品
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グルメ・嗜好品 お正月のアノ曲とお節料理の反省会
さっき家電量販店に立ち寄ったところ、店内BGMから「お正月のアノ曲」が流れてきて驚いてしまいました。1月9日にもなると、街からはすっかり正月感が消え、「やっと週末だ」と、年末年始のことなどすっかり忘れて通常運転に戻っている頃ではないでしょう...
グルメ・嗜好品 杉玉ランチ、想像以上に合う！？寿司×ラーメン
久しぶりに杉玉のランチに行ってきました。以前はかなり好きで、コツコツ通っていたお店なのですが、なんと新しいランチセットが登場していて驚きました。本当はお寿司だけを食べるつもりだったのですが、店内を見渡すと、ほとんどの人がセットを注文していて...
グルメ・嗜好品 スーパーで買う「豚こま切れ肉」、どう選ぶのが正解
スーパーで買う「豚こま切れ肉」、どう選んでいますか？皆さんは普段、スーパーでどんなお肉を買っていますでしょうか。たとえば 100g 89円 といった、豚のこま切れ肉。昨今の物価上昇の中では、とてもありがたい存在ですよね。ただ、実際に売り場で...
グルメ・嗜好品 産地直送の新鮮なマグロは美味しいのか？
食への探求心がある人にとって、東京は最高の街私は一時期、食事についてかなり繊細に、探求心をもって向き合っていた時期がありました。東京という街は、そうした食への好奇心を持つ人間にとって、本当に楽しいイベントが数多く用意されています。渋谷・東急...
Pickup 東京のイタリアンは本当にまずいのか？静岡と東京で10年食べ歩いて分かった答え
私はずっと、地方と都心でレストランの味が大きく違うことについて悩んできました。「なぜこんなに違うのか」「自分の舌がおかしいのか」「東京は人が多いのに、どうして当たり外れが激しいのか」。しかし最近になって、やっとこの違いの“構造”が見えてきま...
グルメ・嗜好品 ミッドセンチュリーに咲いた青の美学 ─ ウェッジウッド・パウダーブルーの魅力
さて久しぶりに、カップ＆ソーサーについての記事を書いてみようと思います。今回は、私のお気に入りでもあるウェッジウッドの美しい一客をご紹介します。食器がお好きな方であれば、写真を一目見ただけで、ある程度は「これはあの時代の雰囲気だな」と想像が...
グルメ・嗜好品 【レビュー】ブランジェ浅野屋 全粒粉100％パンドミ、味・食感・おすすめの食べ方を紹介
先日、ある催事イベントに立ち寄ったときのことです。会場を歩いていると、見慣れないブースが目に入りました。その名も 「ブランジェ・アサノヤ」。軽井沢の老舗として名前は聞いたことがありましたが、直接パンを目にするのは今回が初めて。しかも私は、ち...
Pickup 和紅茶が世界で絶対に認められない理由
日本国内では近年、カフェ文化の発展や国産志向の高まりから「和紅茶」が注目されつつあります。緑茶農家が紅茶づくりに参入したり、地方自治体がブランド化を進めたりと、国産紅茶は静かなブームを迎えているように見えます。しかし私は、冷静に世界市場を眺...
グルメ・嗜好品 森永製菓「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」を久々に購入したので、最新ロットを徹底レビューする（2025年）
久しぶりに「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」を購入しました。あの黄金時代の味を知ってしまった者として、ここ数年間はほとんど手が伸びなかった商品です。特に2022年の劇的な品質劣化を経験して以降、しばらく距離を置いていました。過去の...
グルメ・嗜好品 「オレンジジュース」がスーパーに戻ってきた理由と、価格が落ち着き始めた背景
スーパーからオレンジジュースが消えた一年間ここ1年ほど、スーパーマーケットからオレンジジュースが姿を消していました。とくにここ半年ほどは顕著で、これまで当たり前のように並んでいた濃縮還元の100％オレンジジュースが消失し、ストレートタイプの...
Pickup 「均一化された食卓」で失われたもの──F1品種と現代日本農業の脆さについて
昔のスーパーマーケットや八百屋さんを覚えている方であれば、野菜の形が不ぞろいで、かごに山盛りで売られていた光景を思い出すのではないでしょうか。丸いものも細長いものも混ざっていて、色味もまちまち。時には虫がかじった跡があるものや、曲がりくねっ...
グルメ・嗜好品 なぜ遠くの野菜がスーパーに陳列されるのか？
スーパーで野菜を手に取ると、産地表示にふと目が行くことがあります。埼玉に住んでいても、静岡にいても、「青森産の長ネギ」「北海道産のジャガイモ」「群馬産のキャベツ」といった遠い土地の名前をよく見かけます。どの地域でも比較的容易に作れそうな野菜...
グルメ・嗜好品 Curry Spice Gelateria KALPASI ~カルパシ ~では何のジェラートを頼めばいいのか
下北沢の人気カレー店「Curry Spice Gelateria KALPASI（カルパシ）」では、カレーと同じくらい話題を集めているのがスパイスジェラート。「2種セットを選ぶ」仕組みですが、メニューを前にすると正直どれも個性的すぎて迷って...
グルメ・嗜好品 池袋の「リトルデリリウムカフェ ハルザ池袋」に行ってきました
最近はすっかり秋めいて、涼しい日も増えてきましたね。それでも時々ぽかぽかと暖かい日があり、そんな日には外でのんびりしたくなります。先日、そんな気持ちのまま池袋を歩いていたところ、偶然見つけたカフェがとても素敵だったので立ち寄ってみました。そ...
Pickup プーアル茶バブルの崩壊──中国で数百万人を巻き込んだ“お茶の投機劇”の終わり
皆さんはプーアル茶をご存じでしょうか。おそらく多くの日本人が「飲んだことがある」と答えると思います。中華料理店で食後に出てくるお茶や、ペットボトルに入った“健康志向”のプーアル茶など、どこかで一度は口にしたことがあるのではないでしょうか。し...
グルメ・嗜好品 スターバックスがコーヒー豆を2025年11月10日より改定、なぜ値上がりするのか？
スターバックスコーヒージャパンは、2025年11月10日より一部商品の価格を改定すると発表しました。対象はコーヒー豆（ホールビーン）を中心に、VIA・ORIGAMI・TEAVANAなどの家庭向け商品も含まれます。この発表は店頭でも掲示が始ま...
グルメ・嗜好品 深谷ネギは本当に美味しいのか？
コスモス祭りと深谷との出会い先日、埼玉県深谷市で開催されていたコスモスまつりに行ってきました。秋の柔らかな日差しの中、一面に咲くコスモスと、夜には打ち上げられる花火。少し珍しい秋のお祭りで、どこか懐かしさのある雰囲気が漂っていました。私は以...
グルメ・嗜好品 池ノ上のビストロ「トネリコ」訪問記
友人と池ノ上駅からすぐ近くのフレンチビストロに行ってみました。当日に友人が「なんとなく気になる」と言ったのがきっかけです。店内はかなり人気があるようで、予約をしている方も多く見かけました。ただ、早い時間帯に訪れたおかげで、偶然にも席に案内し...
グルメ・嗜好品 ゴンチャはなぜタピオカブーム後も人気？ 生き残り続ける理由と戦略
皆さんはゴンチャのドリンクを飲んだことがありますでしょうか？日本で「タピオカブーム」が巻き起こったのは2018年〜2019年頃。当時は街の至る所にタピオカ店が立ち並び、行列ができる様子がニュースでも取り上げられました。そんな中で日本に本格参...
グルメ・嗜好品 日本から発泡酒がなくなる日
皆さんは先日、サントリーが「金麦」ブランドを2026年10月以降にビールとして再発売する、というニュースをご覧になりましたでしょうか。金麦といえば、日本における発泡酒市場を支えてきた代表的なブランドであり、また「糖質75%オフ」シリーズを含...
Pickup アンリ・ジャイエを飲んで人生が変わったのか？
最近、すっかりお酒を飲まなくなって、気づけばもう4ヶ月ほど経ちました。もちろん、昔からの友人が東京に来たときなど、大切なタイミングではワインを楽しむこともありますが、今年はアルコール全般に対して距離を置くような生活が続いています。健康管理や...
グルメ・嗜好品 おせち作り反省会
おせち作りがなかなか上達しない理由の一つは、やはり一年に一回しか作らないからだと思います。日常的に黒豆を食べる習慣がある人はともかく、多くの人にとって正月くらいしか馴染みのない食材ですよね。それでも、今回は昨年より少し上手くできた気がします...
グルメ・嗜好品 静岡おでんとは？静岡市の地元で愛される郷土料理
静岡県の郷土料理である「静岡おでん」は、他のおでんとは一線を画す特徴を持っています。他県のおでんと何が違うのか、そしてどのように楽しむのか。今回は、静岡おでんの魅力を解説します。静岡おでんの特徴静岡おでんの一番の特徴は、「黒い出汁（だし）」...
グルメ・嗜好品 兵庫県丹波篠山産「丹波栗」で甘露煮を作ろう！
去年と一昨年、おせちを作った時に後悔したのが、栗の甘露煮です。国産の栗の甘露煮の値段は非常に高く、固形物が100gのもので1000円以上してしまいます。そんなたった5、6粒の栗では、栗キントンを何人分も作ることは難しく、これだけで数千円から...
グルメ・嗜好品 瀬戸田レモンの「グリーンレモン」を冷凍ストックするよ
皆さんは瀬戸田レモンをご存知でしょうか。「瀬戸内レモン」だと思って購入したのですが、「瀬戸田レモン」と書いてあり、類似品かな！？と思ってしまったのですが、どうやら瀬戸田というのはさらに細かい産地で、レモンで有名な土地のようです。完全にピンポ...
グルメ・嗜好品 簡単に自家製メンマをつくる
今日は簡単に自家製メンマをつくっていくよ！ラーメン屋さんで食べると美味しいけれど、 自宅で食べると美味しくないもののナンバーワンに近いのがこのメンマ。本当であれば、短冊の塩漬けにしてある大きいものが一番おいしいのですが、 今回は時間短縮した...
グルメ・嗜好品 ウェッジウッド・カメオ・トロフィー・グレイの魅力、古典美と現代デザインの融合
ウェッジウッドの「カメオ・トロフィー・グレイ」は、その繊細なデザインと歴史的背景から、コレクターやインテリア愛好家の間で高く評価されている逸品です。この作品は、ウェッジウッドの象徴ともいえるカメオ技法を用いて、クラシックな美しさとモダンな洗...
グルメ・嗜好品 冷凍鴨肉『マグレカナール』の失敗しない業者選びと解凍のコツ
冷凍鴨肉の中でも「マグレカナール」は、フォアグラを取るために育てられた鴨の胸肉で、特に脂の乗りが良く、濃厚な味わいが特徴です。そんな魅力的なマグレカナールですが、実際に購入してみると、その品質は業者やブランドによって大きく異なることに気づか...
グルメ・嗜好品 ドイツビール48本購入でまさかの大失敗！？その原因と国産ビールの再評価
今回、久々にドイツビール「カプツィーナ ヴァイツェン」を48本購入したのですが、過去一番がっかりしてしまいました。ラベルが新しくなってから味が少し変わったものの、それでも以前と同じように美味しかったため、安心していました。一番気に入っていた...