グルメ・嗜好品
武夷岩茶は本当に“岩”で味が変わるのか？ 180茶園を調べた研究が面白い
茶の木の起源をたどっていくと、その歴史は想像以上に複雑です。カメリア・シネンシスがもともと分布していた範囲は、東ヒマラヤから中国南部、インドシナ北部にかけての広...
グルメ・嗜好品
紅茶、ワイン、食器、レストランなどを実際に味わい、集め、比較してきた経験から、嗜好品の背景と選び方を紹介します。
グルメ・嗜好品
池袋でウイグル料理を食べてみる、Doppam（ドパム）レビュー
「新疆ウイグル自治区」という名前は、ニュースや世界史の中で一度くらいは聞いたことがあると思います。 ただ、そこに暮らす人たちがどんな言葉を話し、どんな文化を持ち...
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紅茶だけではない？フォートナム＆メイソンの魅力
フォートナム＆メイソンという名前を聞くと、日本ではまず紅茶を思い浮かべる人が多いと思います。 百貨店の紅茶売り場に並ぶ、少し高級な英国紅茶のブランド。青緑色のき...
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なぜルー・デュモン中田晃司のワインは高騰したのか アリゴテ1908から考える希少性と価格
ドメーヌ・ルー・デュモンとDomaine Koji et Jae Hwaの価格は、なぜ急激に上昇したのか。アリゴテ1908の希少性、実際に飲んだ印象、ブルゴーニュ市場の価値形成から考えます。
グルメ・嗜好品
紅茶マニアは、なぜブレンドティーを嫌うのか？
紅茶を長く飲んでいると、いつの間にか「ブレンドティーを飲まなくなる時期」があるように思います。もちろん全員がそうなるわけではありませんが、少なくとも私はそうでし...
注目記事
紅茶の王様 ダージリン ─ 全87茶園完全ガイド
インド北東部、西ベンガル州のヒマラヤ山麓で生産されるダージリンティー。標高、斜面、気温、霧、降雨、茶樹の品種、摘採時期、製茶方法が複雑に重なり、茶園やロットごと...
グルメ・嗜好品
Ardnamurchan Private Cask for Sale – Original 2020 Owner of an American Oak ex-Oloroso Sherry Hogshead
I am considering the sale of my privately owned Ardnamurchan whisky cask. This i...
注目記事
スーパーマーケットで果物が買えなくなる日
オレンジジュースを飲まない静岡市民 久しぶりに車で静岡に帰ってみたのですが、ぱっと見は特に変わっていないようで、実は大きく変化していると感じる出来事がありました...
注目記事
ブルゴーニュワイン界隈とは何なのか
ふとした瞬間に、ブルゴーニュワイン界隈のことを思い出すことがあります。 お金持ちの趣味などとして語られるわりに、全体像が体系的に説明されることは少ないため、ここ...
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なぜ日本酒は開栓してから劣化しやすいのか？ また、ワインはなぜ劣化しにくいのか？
最近、日本酒の劣化をテーマにした投稿がSNSなどで話題になりました。特に注目されたのが、日本酒のキャップの扱い方です。写真付きで「キャップ裏の金属部分に触れない...
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お正月のアノ曲とお節料理の反省会
さっき家電量販店に立ち寄ったところ、店内BGMから「お正月のアノ曲」が流れてきて驚いてしまいました。1月9日にもなると、街からはすっかり正月感が消え、「やっと週...
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杉玉ランチ、想像以上に合う！？寿司×ラーメン
久しぶりに杉玉のランチに行ってきました。 以前はかなり好きで、コツコツ通っていたお店なのですが、なんと新しいランチセットが登場していて驚きました。 本当はお寿司...
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スーパーで買う「豚こま切れ肉」、どう選ぶのが正解
スーパーで買う「豚こま切れ肉」、どう選んでいますか？ 皆さんは普段、スーパーでどんなお肉を買っていますでしょうか。 たとえば 100g 89円 といった、豚のこ...
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産地直送の新鮮なマグロは美味しいのか？
食への探求心がある人にとって、東京は最高の街 私は一時期、食事についてかなり繊細に、探求心をもって向き合っていた時期がありました。 東京という街は、そうした食へ...
注目記事
東京のイタリアンは本当にまずいのか？静岡と東京で10年食べ歩いて分かった答え
私はずっと、地方と都心でレストランの味が大きく違うことについて悩んできました。 「なぜこんなに違うのか」「自分の舌がおかしいのか」「東京は人が多いのに、どうして...
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ミッドセンチュリーに咲いた青の美学 ─ ウェッジウッド・パウダーブルーの魅力
さて久しぶりに、カップ＆ソーサーについての記事を書いてみようと思います。 今回は、私のお気に入りでもあるウェッジウッドの美しい一客をご紹介します。 食器がお好き...
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【レビュー】ブランジェ浅野屋 全粒粉100％パンドミ、味・食感・おすすめの食べ方を紹介
先日、ある催事イベントに立ち寄ったときのことです。会場を歩いていると、見慣れないブースが目に入りました。その名も 「ブランジェ・アサノヤ」。 軽井沢の老舗として...
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なぜ私は和紅茶に何度も失望したのか
日本国内では近年、カフェ文化の発展や国産志向の高まりから「和紅茶」が注目されつつあります。緑茶農家が紅茶づくりに参入したり、地方自治体がブランド化を進めたりと、...
グルメ・嗜好品
森永製菓「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」を久々に購入したので、最新ロットを徹底レビューする（2025年）
久しぶりに「カレ・ド・ショコラ マダガスカルホワイト」を購入しました。あの黄金時代の味を知ってしまった者として、ここ数年間はほとんど手が伸びなかった商品です。特...
グルメ・嗜好品
「オレンジジュース」がスーパーに戻ってきた理由と、価格が落ち着き始めた背景
スーパーからオレンジジュースが消えた一年間 ここ1年ほど、スーパーマーケットからオレンジジュースが姿を消していました。とくにここ半年ほどは顕著で、これまで当たり...
注目記事
「均一化された食卓」で失われたもの──F1品種と現代日本農業の脆さについて
昔のスーパーマーケットや八百屋さんを覚えている方であれば、野菜の形が不ぞろいで、かごに山盛りで売られていた光景を思い出すのではないでしょうか。丸いものも細長いも...
グルメ・嗜好品
なぜ遠くの野菜がスーパーに陳列されるのか？
スーパーで野菜を手に取ると、産地表示にふと目が行くことがあります。 埼玉に住んでいても、静岡にいても、「青森産の長ネギ」「北海道産のジャガイモ」「群馬産のキャベ...
グルメ・嗜好品
Curry Spice Gelateria KALPASI ~カルパシ ~では何のジェラートを頼めばいいのか
下北沢の人気カレー店「Curry Spice Gelateria KALPASI（カルパシ）」では、カレーと同じくらい話題を集めているのがスパイスジェラート。 ...
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池袋の「リトルデリリウムカフェ ハルザ池袋」に行ってきました
最近はすっかり秋めいて、涼しい日も増えてきましたね。それでも時々ぽかぽかと暖かい日があり、そんな日には外でのんびりしたくなります。 先日、そんな気持ちのまま池袋...
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プーアル茶バブルの崩壊──中国で数百万人を巻き込んだ“お茶の投機劇”の終わり
皆さんはプーアル茶をご存じでしょうか。おそらく多くの日本人が「飲んだことがある」と答えると思います。 中華料理店で食後に出てくるお茶や、ペットボトルに入った“健...
グルメ・嗜好品
スターバックスがコーヒー豆を2025年11月10日より改定、なぜ値上がりするのか？
スターバックスコーヒージャパンは、2025年11月10日より一部商品の価格を改定すると発表しました。 対象はコーヒー豆（ホールビーン）を中心に、VIA・ORIG...
グルメ・嗜好品
深谷ネギは本当に美味しいのか？
コスモス祭りと深谷との出会い 先日、埼玉県深谷市で開催されていたコスモスまつりに行ってきました。秋の柔らかな日差しの中、一面に咲くコスモスと、夜には打ち上げられ...
グルメ・嗜好品
池ノ上のビストロ「トネリコ」訪問記
友人と池ノ上駅からすぐ近くのフレンチビストロに行ってみました。当日に友人が「なんとなく気になる」と言ったのがきっかけです。 店内はかなり人気があるようで、予約を...
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ゴンチャはなぜタピオカブーム後も人気？ 生き残り続ける理由と戦略
皆さんはゴンチャのドリンクを飲んだことがありますでしょうか？ 日本で「タピオカブーム」が巻き起こったのは2018年〜2019年頃。 当時は街の至る所にタピオカ店...
グルメ・嗜好品
日本から発泡酒がなくなる日
皆さんは先日、サントリーが「金麦」ブランドを2026年10月以降にビールとして再発売する、というニュースをご覧になりましたでしょうか。 金麦といえば、日本におけ...