グルメ・嗜好品 アランモルト10年と21年の旧ボトル比較
先日の「アランモルト10年〜旧ラベルと新ボトルを比較」に引き続き、世界で9000本限定のアラン21年(旧ボトル)をテイスティングしてみましたので書き留めてみます。アランモルト 21年(オフィシャルボトル)ウイスキー界隈では、蒸溜所が直接リリ...
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グルメ・嗜好品 料理の幅が広がる！自宅のベランダで燻製する方法
料理の幅が広がる”ベランダ燻製”する方法を紹介します。ダンボールボックスを使ったものや、キッチンでフライパンで簡単に作る方法もありますが、安全で部屋が臭わないベランダ燻製がオススメ。ベランダ燻製の準備・必要なもの・燻製する食材（お肉、魚、チ...
旅行・海外事情 アマルフィ海岸を巡る
「手漉きの伝統を今に伝える、アマトルーダAmatrudaのレターペーパー」の記事はいかがでしたでしょうか。こんな情勢だからこそ、家でお酒を片手にアマルフィへの思いを馳せるというのも一興かと思い、写真と共にアマルフィを巡る旅を紹介してみます。...
テック＆ガジェット レコード入門とプレーヤーの選び方
レコードは構造こそシンプルで理解しやすい設計ですが、それ故に奥が深くマニアになるとスピーカー以外にも、針の種類や真空管アンプ、レコードの重量盤など色々な部分で違いがあり難しいと言います。私も趣味でレコードを楽しむ程度で、累計で4機種を所有し...
グルメ・嗜好品 リーデルのシングルモルト専用グラス『ヴィノム 』は使いやすい？
さすがのリナシメント読者もインドア記事に飽きてきた頃とお思いでしょうが、まだまだ続きます。セルフ籠城は2ヶ月目に突入し、昨日は久しぶりにお天道様の元を散歩したのですが、極度の体力低下によって緩やかな坂を上っただけで息切れ動悸を起こしました。...
グルメ・嗜好品 出たくないオンライン飲み会（リモート飲み会）対策
「Skype」や「Zoom」などを使ったリモートワークが一般化しつつありますが、それに伴い飲み会さえもオンラインにしてしまおう、といった恐怖の改革が推し進められています。筆者はヤフーチャット、MSNメッセンジャー、スカイプなどオンライン飲み...
グルメ・嗜好品 休日の読み物にも最適な「食品加工貯蔵学」
「買ってはいけない」などのトンデモ本を読む前に、基礎知識として覚えておきたいのがこの『食品加工貯蔵学』です。本間 清一 (編集)、村田 容常 (編集)『食品加工貯蔵学(新スタンダード栄養・食物シリーズ7)』、東京化学同人、2016年。元々は...
グルメ・嗜好品 自宅でテイクアウト・フレンチ＆ワインのすすめ
いつまで続くか分からない籠城戦一般人の私達ができる事と言えば家に居ること、病気にならず病院に行かないこと位です。そんな訳で今日で籠城Ｘ日目。ひと月近く籠城して思ったことは、常に家に居ると時間の感覚か狂うということです。簡単なことでもよいので...
グルメ・嗜好品 本当に美味しいアイスコーヒーの作り方 〜ドリップ編〜
以前「美味しい透明なアイスティーを作る方法」を紹介しましたが、今日は誰も語ることのない、本当に美味しい美味しいアイスコーヒーの作り方を紹介します。まずは非加熱、非濾過の天然水を汲みに行く標高、水源、採水地によっても味が異なります。同じ湧き水...
グルメ・嗜好品 男なら黙ってサンルイを使え
神楽坂に”オカマ”なバーが多いのは以前もお話した通りで、ウイスキーを飲んでいると、これ見よがしにバカラのアルクールのショットグラスで出してきます。2~3杯飲んで次の店に行くと再びバカラのアルクールが並び、隣には金に輝くバカラのエンパイア・ロ...
テック＆ガジェット 間《ま》の重要性（テクノロジーが想像力を喪失させる日）
編集長が手紙とSNSの違いについて書いた記事は、実に興味深い。しかし私は残念ながら、手紙を殆ど書いたことのない世代である。一方メールについては大変馴染み深く、中学生の頃にはやたらとメールアドレスが変わる友人達をその都度アドレス帳に登録しなが...
グルメ・嗜好品 更に20年の時を経て……サントリー ウイスキー ミレニアム2000
ブラームスのヴァイオリン協奏曲 ニ長調 Op. 77を聞きながら、長く保管してあったサントリーのウイスキーを開けてみました。サントリー ピュアモルトウイスキー<ミレニアム>西暦2000年、ミレニアム・イヤーの到来を祝って、サントリーがお届け...
グルメ・嗜好品 美味しい骨付きラムチョップの焼き方レシピ
情報を整理して書き起こすのには時間が足りない…。先程まで新潮選書 三鍋昌春「ウイスキー起源への旅」を読んでいて半分まで差し掛かったところです。昨今のウイスキー本はハズレが多く、単に蒸留所やボトルの情報を羅列したものや初心者向けが多すぎます。...
グルメ・嗜好品 アランモルト10年〜旧ラベルと新ボトルを比較
こんばんは、はっしーです。本日は高原に滞在しており、久しぶりにゆっくりと山で過ごしています。やはり標高1000m近い山脈から引かれる水は本当に美味しいですね。これまで様々なミネラルウォーターを試してきましたが、汲みたての山の水に勝るものはあ...
グルメ・嗜好品 ヒルトン東京バー＆ラウンジ「ZATTA」軽食どう？
こんにちは、はっしーです。昨日の流れでウイスキーの続きを書こうと思っていたのですが、どうにも疲れが抜けず、今日は先ほど立ち寄った 新宿ヒルトンのバー＆ラウンジ「ZATTA」 について書いてみます。平日14時過ぎ。がらんとしたロビーを見て「コ...
グルメ・嗜好品 6千円以下で本当に美味しいウイスキーはどれ？同時抜栓した比較レビュー
本当に美味しいウイスキーはどれ？ウイスキー選びというのは、なかなかに難しく、有名になると味が落ちる。しかし、美味しくないと有名にならないという、相反する事情があります。まるで料理屋のようです。美味しくて有名になると客が増えすぎて、昔のように...
グルメ・嗜好品 L’ATELIER DU VIN (ラトリエデュヴァン) シャンパンストッパー・セーバー
蓋がないのをワインのせいにして、食事の前菜に合わせたはずのシャンパーニュはデザートどころかウイスキーのチェイサーまでグダグダと引っ張り続け、今日もまた一本空けてしまう。しこたま飲んで、チーズをつまみながらアマゾンで映画を見ていると、爆発した...
テック＆ガジェット 【入門】今から初める、お勧め蒐集(コレクション)難易度
”収集家”や”コレクター”と呼ばれる人達が居ますが、誰しも「初めの１個」があったはずです。筆者はティーカップを中心に収集をしていますが、意外にも楽しくてゲームのような感覚です。まだ何が好きか分からない人向けに、こんな収集があるよ！といったよ...
旅行・海外事情 ビジネスクラス旅行は本当にお勧め？エティハド航空の機内レビュー
こんにちは、はっしーです。久々に大人本の記事を更新したいと思います。直行便と乗り継ぎ便は、到着の時間で選ぶ？ローマに何度か行ったのですが、東京〜ローマというのはフライト選びで悩むものです。最も快適な直行便と思われる（全日空・アリタリア）が成...
コラム 感動は年齢とともに失われるのか ― 能動的に知識を得るということ
年齢を重ねて分かること年齢を重ねるごとに、自然と分かるようになることがあります。とりわけ、好みや思考の変化はその典型でしょう。例えば私の場合、子供の頃はケーキが大好きで、ハンバーガーなどのファストフードも好んで食べていました。しかし年齢を重...
グルメ・嗜好品 本当に美味しいフレンチを見分ける方法
つい先日、三十路を迎えた私ですが、大人になってようやく「フランス料理店というのは、単に食事をする場所ではない」ということに気が付きました。気づくのが随分遅かったのは仕方のないことで、私が28年間暮らしていた静岡市には、フランス料理店が存在し...
グルメ・嗜好品 イギリスでアンティークを買うのは難しい？
評価が極端に分かれるイギリスアンティークとある日本にあるドイツアンティークの店主からこんな話を聞きました。ある女性客が高級ドイツ車で店に乗り付けササッと数分間だけ在庫を見て「マイセンとか無いのね…」と言って退店していったそうです。そのドイツ...
コラム 今すぐ激ワルオヤジになる方法
アルマーニやゼニアを着てポルシェに乗るようなチョイ悪オヤジなんてクソ食らえだ！オレは本当の激ワルオヤジになりたい…！そんな人は、この記事の通りにすれば今すぐ激ワルオヤジになれる。ミューレのシェービングセットを買うやはり激ワルオヤジの一日の始...
コラム 上級者になるに連れて分からなくなっていく現象
「まーた、はっしーのチラシの裏か…」とお思いの読者様すみません。技術や学問などへの理解度というのは一見相関関係があるように思います。一般的に考えると次のようなグラフになります。勉強を進めたり、経験を積み重ねるほど理解度が上がるはずです。しか...
グルメ・嗜好品 ”合理的”で美しいワイングラスはZWIESEL(ツヴィーゼル)のハンドメイド
関連記事：貴族の日常使いに、LOBMEYR (ロブマイヤー)のワイングラス限られた予算の中で美しい魅力的なグラスが欲しい！というのであれば、このZWIESEL(ツヴィーゼル)の他にないでしょう。リーデル・ソムリエよりも安く、リーデル・ヴィテ...
グルメ・嗜好品 【大学生】初めてバーに行って恥を掻かない為のルールとマナー【社会人】
つい先日、神楽坂のとあるモルトバーに行ってきました。神楽坂というのは都内でも民度・文化水準が低いと言わざるを得ません。なんと、40歳も過ぎたであろう大の大人がモルトバーで大騒ぎをしていたのです！4人の男女が、両手を叩いてガハハハと同僚の名前...
グルメ・嗜好品 カリラを飲め！
バーで黙々と飲むウイスキーとして最高の選択と言えばカリラ。もちろんライフロイグやボウモア、アードベッグ、ラガヴーリンも男の中の男が黙々と飲むのに適しているけれど、カッコつけすぎ感があります。白い髭を蓄えて「この道40年アードベッグしか飲まな...
コラム Bill Evans(ビル・エヴァンス)本当に聴くべきお勧めアルバム5選
ジャズが本当に好きな人は何故か「ジャズ好き」隠す傾向にあります。普段からひっそり自分の書斎だけで楽しんだり、もしくは休日に珈琲を淹れてレコードに針を落としたり。とにかく「私ジャズ好きなんですよ！」なんて人は、よほどの初心者か、よほどの玄人の...
グルメ・嗜好品 神楽坂のビアパブThe Royal Scotsman(ロイヤル・スコッツマン)は小さなイギリス
イングランドのヒースロー空港からスコットランドまで、イギリス旅行をしてから早６年、とても懐かしい気分になれるビアパブを見つけました。神楽坂から一本入った隠れている場所にあるロイヤル・スコッツマンは、外観からしてスコットランドのパブそのもの、...
グルメ・嗜好品 市販のミックスナッツを劇的に美味しくする方法
意外にも知られていない、ミックスナッツを劇的に美味しくする方法…。今回、大人になれる本読者に伝授します。それは、フライパンで炒ること…！！それだけって思ったでしょ！？！？コレが実は非常に大切で、煎りたてナッツの香りが出てビールやウイスキーに...